揉捻是什么？它不只是为了造型与判断标准

两个作用

一是把叶片揉成条索；二是让细胞破损，冲泡时物质释放更快更充分。

高度

画心中心离地一米五到一米六，坐在茶席上看过去正好平视。挂太高，坐着的人一晚上都在仰脖子。挂太低，站起来又会挡住视线。这一条比选什么画更影响体感。

量高度的时候人坐着量，不要站着量。同一间屋子，站着看合适的高度，坐下去往往就偏高了十来公分。

是什么

紫砂做的小动物、小人物，摆在茶盘一角。常见的是蟾蜍、小沙弥、小猪，也有做成瓜果的。尺寸都不大，巴掌以内，太大了会占掉出汤的位置。

它最早是紫砂壶的边角料做的，本来只算个添头。后来有人专门养，慢慢成了一件独立的玩物。

顺带说清的几个基础常识

很多初次接触的人不了解这一点——唐代使用敞口的鍑（釜），可“形辨”即目视气泡状态。

宋代以后普遍使用汤瓶（执壶），瓶口小，主要依靠“声辨”或观察蒸汽的“气辨”来判断火候，难度增加。

基础知识补一条：候汤作为茶艺的关键步骤，自古以来备受关注，历代文献、诗词及现代研究均有深入探讨。

预约前的六项核对

我们建议：这几项确认完，当天的体验基本不会有意外。

• 确认交付物含冲泡参数卡，以及是以纸质还是电子形式给到
• 到店前确认地址与交通，需要停车位的话提前说
• 问清计费口径：按次还是按时长，有无额外费用
• 把口味偏好说清楚：偏好、强度、有没有忌口或特殊要求
• 确认人数、场合与时间（深圳周末档期紧，建议提前一到两天）
• 结束后保留一次复询，后续疑问直接找茶艺师

放在深圳的语境里看这件事

把这一条补全，方便你在预约之前就把预期对齐。移民城市，饮茶习惯杂糅，潮汕工夫茶影响明显

深圳本地与周边常喝到的是：凤凰单丛（广东潮州）、英德红茶（广东清远英德）

深圳年均相对湿度约 75–85%，属高湿区。开封后必须密封并配干燥剂，回南天与梅雨期间建议按周分装；绿茶冷藏取出后要先回温再开封，避免冷凝水返潮。